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DVD


熊谷 喜八 Kihachi Kumagai

熊谷喜八のスペシャルレシピ

ジャンルを超えて美味しさ無限大
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1,800円(税抜) /獲得ポイント:54ポイント/発送日数:2日間以内/商品番号:1479  ライブラリ商品上記の価格で学校・図書館など教育機関、公的機関内で小規模の無料の試写、ご利用ができます。

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熊谷喜八の料理とその理念を捉えた1作。

フランス料理をベースに、柔軟な発想と国境を越えた調味料使い等で独特の世界を展開するキハチ流料理。オリジナルに富み、世間をあっといわせた味の数々から6品を厳選。きめ細かな映像を駆使し、調理から盛りつけにいたるまでのプロセスは、すべて家庭のキッチンで作ることを想定しています。また随所に熊谷シェフの料理理念をも網羅。キハチ流ワールドの全貌を、ライブ感ある映像で綴ります。

出演:熊谷喜八

2004〜6年/本編66分/カラー/日本語/日本

DVDの内容紹介

熊谷 喜八 Kihachi Kumagai
「キハチ」総料理長。 1946年東京生まれ。映画で観たパリに憧れ、フランス料理人をめざす。 セネガルやモロッコの日本大使館料理長を経て、パリ「マキシム」等で研鑽を積み、75年帰国。 「ラ・マーレ・ド・チャヤ」等の総料理長を務めた後、87年「KIHACHI」をオープン、無国籍料理の店として熱い注目を集める。 以後、ジャンルにとらわれることなく、体に安全で美味しいキハチ流料理の総帥として務める一方、洋菓子部門も含めた『食』の複合企業化をめざす日が続く。

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